A medida que el apetito crece y las temperaturas bajan, los antojos de alimentos dulces y húmedos prevalecen. Lo increíble de la siguiente receta es que los ingredientes constructores a diferencia de las calorías vacías de los pasteles de harina y azúcar que te envían directamente a una bajada de energía a media mañana, ¡estás magdalenas tienen una buena dosis de proteína, fibra e incluso verdura! Ideales para un desayuno equilibrado y energético.
Ingredientes:
2 huevos
1/2 taza de calabaza cocida
1/4 taza de jarabe de alce
2 cucharadas de aceite de coco derretido
1 taza y media de harina de almendras
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de :
canela en polvo
polvo de cardamomo
polvo de jengibre
1/4 taza de arándanos rojos frescos o congelados.
Preparación:
Precalienta el horno a 350 grados. Preparar la bandeja de las magdalenas con los papeles de tulipa para hornear.
En un tazón mediano, batir los huevos enérgicamente con un tenedor durante 1-2 minutos.
Añadir el puré de calabaza al huevo. Agregar el jarabe de arce y el aceite de coco derretido.
En un tazón pequeño separado, mezclar la harina de almendras, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, cardamomo y jengibre en polvo. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de los huevos, calabaza y aceite de coco, y revuelva.
No mezclar en exceso.
Añade los arándanos.
Dividir la masa en 6 tazas de magdalenas. Hornea durante 25 minutos o hasta que la parte superior empiece a dorarse. Las magdalenas serán suaves y se reafirmarán a medida que se enfríen. Deje que las magdalenas se enfríen por completo antes de retirarlas de las latas.
A disfrutarlas! 🍁😊🍂
Pranam 🪷
Susana Águila
C-IAYT
Imágenes- 1. Fuente Pinterest
2. Original